试题预览
江苏省扬州中学2008—2009学年度第一学期10月份考查
高二语文试卷 2008年10月4日
一、（15分，每题3分）
1．下列加点的字，读音正确的一项是（ ）
A．褐色（hè） 醴酪（lǐ） 红缯（zēng） 紫绡（xiāo）
B．鲑鱼（guì） 鹰隼（shǔn） 老趼（jiǎn） 镰刀（lián）
C．逋慢（bū） 笑靥（yè） 龟裂（jūn） 贮藏（chǔ）
D．栈桥（zhàn） 矜持（jīn） 铁砧（zhān） 钳子（qián）
2．下列书写完全正确的一项是（ ）
A．分歧 膨胀 参和 宠命优渥
B．框架 修葺 盘桓 过蒙拔擢
C．吹虚 厮守 懊丧 直抒胸臆
D．螺旋 慵懒 萌孽 虚与委蛇
3．下列各句中，加点的成语使用正确的一句是（ ）
A．领导干部要正确把握方向，制定符合实际的工作方针，就必须深入基层，必须作仔细的调查，必须改变目无全牛的工作作风。
B．他看到路旁走过两个老者，都是鹤发童颜，满面春风，举止大雅，便迎上去与之交谈。
C．如果中日两国在经济和政治上都能够开诚相见地交换意见，寻求1加1大于2的结果，“东亚共同体”轮廓就逐渐清晰了。
D．联大召开纪念奥斯威辛集中营解放60周年会议，日本《读卖新闻》《朝日新闻》都以很小篇幅予以“关注”，不期而遇地将报道聚集在“阿拉伯国家缺席这一特别会议”上。
4．下列各句中，没有语病的一句是（ ）
A．投资环境的好坏，服务质量的优劣，政府公务人员素质的高低，都是地区经济健康发展的重要保证。
B．语文教学的任务是让学生获得语文知识，掌握驾驭祖国语言的本领以及做人的好习惯。
C．几个讨债的股民来到商场的经理部，经理派副经理和他的助手接待了他们。
D．中国孔子基金会发布孔子标准像的主要目的在于能让全世界对孔子有一个比较一致的印象，进而有利于传播孔子的思想和学说。
5．下列加点的词语解释完全正确的一项是（ ）
A．生孩六月，慈父见背 我 旧时栏楯，亦遂曾胜 优美
B．欲苟顺私情，则告诉不许 报告申诉 吾妻死之年所手植也 亲手
C．谨拜表以闻 知道 其制稍异于前 规模
D．臣以险衅，夙遭闵凶 因为 余扃牖而居 表承接关系的连词
二、阅读下面的文字，完成6—8题。（9分，每题3分）
西方哲学的影响,使西方烹调不可避免地打上了方法论上的形而上学痕迹。在宴席上，可以讲究餐具、讲究用料、讲究服务；但不管怎么豪华高级，从洛杉机到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言。而且作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然在炸牛排旁放两块山芋，也决不是牛排烧山芋，而只是分别烧好后放到一起而已。
而作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、模糊、不可捉摸。这给中国烹调的指导意义是非同一般的。中国菜的制作方法是调和，它的原料可以是一种或多种，它的调料可以是一样或多样，它的步骤可以是一步或多步,最终是要调和出一种美好的滋味。这一切讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的色香味形的美好、谐调为度，度之内的千变万化就决定了中国莱的丰富和富于变化，决定了中国菜的菜系的特点乃至每位厨师的特点。在中国烹调的体系中，不仅讲究菜肴的整体性，而且餐具、餐厅、摆台、上菜顺序，乃至天气、政治形势、食客等的不同，婚宴、丧宴、寿宴等的区别，都能纳入烹调的整体考虑之中。可以说这种对客观事物整体性的把握就是中国哲学的一大特点。
西方烹调以营养为目的，其享用过程就是吃食物。在日本，中小学都有营养师，以保证食堂饭菜的营养平衡。但对于味道，他们是不大研究的。而中国烹调，不仅吃食物，更重要的是“吃味”。对于某些非家常的烹调来说，食物甚至只是味道的载体。人们享用的是味道，即欣赏的是一种抽象的感觉。俗话说：“少吃多滋味”；一般家庭主人待客时，自谦时都说“菜烧得不好”，而不会说“菜不够吃”。西方烹调不以吃味为目的，而且有些吃法极不利于吃味。如美国人每餐必食的冰水和冰激凌，其低温会极大地抑制味蕾的活力，影响味觉的灵敏度。
西方烹调倾向于科学性，这种倾向使其日趋机械、规范。中国烹调倾向于艺术性，它的特点就是随意性。比如同一道菜，冬天和夏天，煤火和炭火，铝锅和铁锅，一个优秀的厨师就要根据这些情况随机而化，这是操作的随意性。再说原料的随意性，西方的菜肴是充饥的，而中国的莱肴是“吃味” 的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性,许多西方视为弃物的东西在中国都是极好的原料。再如技巧，一个优秀的厨师，固然要能做复杂繁琐的大菜，但就是面对简单的原料和佐料也往往能信手制出可口的美味，这就是技巧的随意性。
在西方，人们有意无意地受到机械的两分法影响，信奉“工作时工作，游戏时游戏” 的原则，再加上其烹调的机械性，工作便成了纯粹的机械的工作。顿顿牛排土豆，单调的工作甚至会导致工人对工作理解的异化，自然不会有兴趣。可以说，在西方，食客的目的宽容了烹调的停滞，而�
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